Frullati e frappè

Come suggerisce il nome, i frullati si ottengono frullando la frutta. E’ opportuno scegliere sempre frutti ben maturi, per evitare aggiunta di zucchero. La temperatura fredda riduce la percezione del dolce quindi non esagerare con le aggiunte di zucchero, oltre ad appesantire inutilmente l’apporto calorico vanificherebbe anche la funzione dissetante del frullato.

A volte si ha bisogno di diluire il preparato quindi si usa il latte, però cosi si modifica il valore nutrizionale dei frullati. Per questo alcune volte vengono chiamati snake capaci di sostuire un pranzo o una cena. Aggiungendo ad un frullato ghiaccio tritato oppure gelato si ottiene un frappè. Non è raro trovare anche ricette che propongono anche ingredienti come liquori, caffè o altri aromi, come ad esempio la menta. Anche in questo caso è bene fare attenzione alle varianti proposte, se si consuma un frappè al bar o in gelateria, per valutarne correttamente il profilo nutritivo e le capacità dissetanti. Volendo preparare un frappè a casa, si dovrebbe preferire la versione con ghiaccio invece che con il gelato. La seconda rischia, infatti, di essere eccessivamente dolce e ricca di calorie, poco adatta a rinfrescarci in un giorno di calura afosa.