Non
è possibile parlare di una ricetta
per la vera sangria in quanto anche in Spagna
ogni regione, per non dire ogni provincia,
ha la sua.
Normalmente per la sua preparazione si usano
vini di colore intenso e con alta gradazione.
Vini corposi e fruttati normalmente provenienti
dauve Garnacha e Monastrell e prodotti nella
zona della Rioja.Esiste anche una Sangria
bianca , tipica della zona di Penedes (
Barcallona , Tarragona e Lleida)
La sua diffusione all' estero hanno portato
alla produzione della sangria industriale
e per questo nel 1974 il Ministero dell'
Agricoltura ne ha regolamentato la produzione.
La sangria industriale deva essere prodotta
con vino rosso, acqua carbonicata, zucchero,
succhi ed estratti di agrumi.
Per la mia esperienza normalmente il vino
viene corretto con un solo tipo di liquore
( normalmente Brandy spagnolo o liquori
al gusto di arancia come Grand Marnier,
triple sec o Curacao).
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